{"id":353,"date":"2026-10-23T18:02:03","date_gmt":"2026-10-23T18:02:03","guid":{"rendered":"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/"},"modified":"2026-10-23T18:02:03","modified_gmt":"2026-10-23T18:02:03","slug":"buvette-sans-alcool-autorisation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/","title":{"rendered":"Buvette sans alcool : ce qui reste soumis \u00e0 autorisation"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Une buvette limit\u00e9e aux boissons <strong>sans alcool<\/strong> ne requiert pas d\u2019autorisation de d\u00e9bit de boissons. Cette dispense ne couvre pas l\u2019occupation du domaine public, l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une salle, la vente de nourriture, les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 ou les prescriptions fix\u00e9es pour l\u2019\u00e9v\u00e9nement. Chaque autorit\u00e9 comp\u00e9tente conserve son propre pouvoir de d\u00e9cision.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La vente d\u2019eau, de jus non ferment\u00e9s, de caf\u00e9 ou de limonade rel\u00e8ve du <strong>groupe 1<\/strong>.<\/li><li>La dispense li\u00e9e \u00e0 l\u2019absence d\u2019alcool ne donne pas un droit automatique d\u2019installer un stand sur un espace public.<\/li><li>Une vente de bi\u00e8re, de vin ou de cidre fait basculer la buvette dans le r\u00e9gime du d\u00e9bit temporaire autoris\u00e9 par le maire.<\/li><li>La nourriture, la jauge du lieu et la s\u00e9curit\u00e9 peuvent entra\u00eener des d\u00e9marches distinctes de la r\u00e9glementation des boissons.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce contenu vise les associations qui tiennent un point de ventes boissons pendant une manifestation ponctuelle. Il ne traite ni des licences permanentes d\u2019un \u00e9tablissement commercial, ni de la r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable due lorsqu\u2019un enregistrement musical est diffus\u00e9.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/#Une_buvette_sans_alcool_a-t-elle_besoin_dune_autorisation_de_debit_de_boissons\" >Une buvette sans alcool a-t-elle besoin d\u2019une autorisation de d\u00e9bit de boissons\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/#Quelles_autorisations_restent_necessaires_pour_une_installation_temporaire_sans_alcool\" >Quelles autorisations restent n\u00e9cessaires pour une installation temporaire sans alcool\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/#Quand_une_buvette_sans_alcool_bascule-t-elle_vers_une_autorisation_du_maire\" >Quand une buvette sans alcool bascule-t-elle vers une autorisation du maire\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/#Comment_constituer_le_dossier_de_controle_legal_avant_les_ventes_boissons\" >Comment constituer le dossier de contr\u00f4le l\u00e9gal avant les ventes boissons\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/buvette-sans-alcool-autorisation\/#Quelles_regles_dhygiene_et_de_securite_sajoutent_a_une_buvette_sans_alcool\" >Quelles r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 s\u2019ajoutent \u00e0 une buvette sans alcool\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_buvette_sans_alcool_a-t-elle_besoin_dune_autorisation_de_debit_de_boissons\"><\/span>Une buvette sans alcool a-t-elle besoin d\u2019une autorisation de d\u00e9bit de boissons\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9ponse d\u00e9pend d\u2019abord du contenu des gobelets. Une buvette qui ne propose que des boissons du <strong>groupe 1<\/strong> ne rel\u00e8ve pas de l\u2019autorisation municipale exig\u00e9e pour un d\u00e9bit de boissons temporaire avec alcool. Sont notamment vis\u00e9s l\u2019eau plate ou gazeuse, les sodas, les sirops, les jus de fruits ou de l\u00e9gumes non ferment\u00e9s, le caf\u00e9, le th\u00e9, le chocolat et le lait.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette classification figure \u00e0 l\u2019article L.3321-1 du code de la sant\u00e9 publique. Le texte distingue les boissons sans alcool de celles contenant de l\u2019alcool et maintient un r\u00e9gime particulier pour les boissons ferment\u00e9es du groupe 3. La version en vigueur a \u00e9t\u00e9 consult\u00e9e le <strong>27 mars 2026<\/strong> dans le <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/texte_lc\/LEGITEXT000006072665\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">code de la sant\u00e9 publique sur L\u00e9gifrance<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot \u00ab buvette \u00bb est courant, mais il ne d\u00e9signe pas \u00e0 lui seul un statut juridique. Lorsqu\u2019il y a alcool, le terme utile est celui de <strong>d\u00e9bit de boissons temporaire<\/strong>. Lorsqu\u2019il n\u2019y a que du groupe 1, l\u2019installation temporaire reste une activit\u00e9 de vente pendant un \u00e9v\u00e9nement, mais elle ne devient pas pour autant un d\u00e9bit temporaire soumis \u00e0 l\u2019autorisation pr\u00e9vue pour l\u2019alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019expression <strong>dispense alcool<\/strong> doit donc \u00eatre comprise de fa\u00e7on \u00e9troite. Elle dispense de l\u2019autorisation attach\u00e9e \u00e0 la vente de boissons alcoolis\u00e9es. Elle ne dispense pas des r\u00e8gles qui concernent le lieu, la s\u00e9curit\u00e9 du public, la pr\u00e9paration d\u2019aliments ou l\u2019utilisation d\u2019un espace appartenant \u00e0 une personne publique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une association qui installe une table \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une salle mise \u00e0 disposition doit ainsi v\u00e9rifier les conditions inscrites dans la convention de pr\u00eat ou de location. Le gestionnaire peut limiter les emplacements, les horaires d\u2019ouverture, l\u2019usage d\u2019appareils chauffants ou la capacit\u00e9 d\u2019accueil. Ces exigences ne constituent pas une licence de d\u00e9bit de boissons. Elles proviennent du r\u00e8glement de la salle et de la responsabilit\u00e9 de son propri\u00e9taire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La page officielle consacr\u00e9e au <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/associations\/vosdroits\/F24345\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bar ou \u00e0 la buvette tenus par une association<\/a>, consult\u00e9e le <strong>27 mars 2026<\/strong>, distingue \u00e9galement le r\u00e9gime applicable aux boissons sans alcool de celui applicable aux boissons des groupes alcoolis\u00e9s. Cette lecture \u00e9vite une confusion fr\u00e9quente entre une vente libre au regard du droit des d\u00e9bits et une manifestation libre de toute formalit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un relev\u00e9 documentaire effectu\u00e9 le <strong>27 mars 2026<\/strong> a port\u00e9 sur quatre textes ou fiches publiques\u00a0: l\u2019article L.3321-1 du code de la sant\u00e9 publique, l\u2019article L.3334-2 du m\u00eame code, la fiche Service-Public sur les buvettes associatives et l\u2019article L.2122-1 du code g\u00e9n\u00e9ral de la propri\u00e9t\u00e9 des personnes publiques. Les quatre documents \u00e9taient accessibles en ligne. <strong>Aucune valeur manquante<\/strong> n\u2019a \u00e9t\u00e9 relev\u00e9e dans cette lecture, car elle porte sur le r\u00e9gime national et non sur des formulaires municipaux locaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le point de contr\u00f4le est mat\u00e9riel. Si la carte annonce exclusivement des boissons sans alcool, aucune demande d\u2019autorisation de d\u00e9bit temporaire n\u2019est \u00e0 produire pour ce motif. Si une seule boisson alcoolis\u00e9e est ajout\u00e9e, m\u00eame sous la forme d\u2019une bi\u00e8re ou d\u2019un verre de vin, le r\u00e9gime change avant l\u2019ouverture de la caisse.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-355\"><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration-1024x576.jpg\" class=\"wp-image-355\" alt=\"Illustration de d\u00e9tail sur le sujet : Buvette sans alcool : ce qui reste soumis \u00e0 autorisation\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration-300x169.jpg 300w, https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration-768x432.jpg 768w, https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/buvette-sans-alcool-ce-qui-reste-soumis-illustration.jpg 1672w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_autorisations_restent_necessaires_pour_une_installation_temporaire_sans_alcool\"><\/span>Quelles autorisations restent n\u00e9cessaires pour une installation temporaire sans alcool\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019absence d\u2019alcool ne neutralise pas l\u2019autorit\u00e9 du propri\u00e9taire du lieu. Sur un terrain priv\u00e9, l\u2019association doit obtenir l\u2019accord du propri\u00e9taire ou du gestionnaire. Dans une salle communale, l\u2019autorisation r\u00e9sulte g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une convention, d\u2019un r\u00e8glement int\u00e9rieur ou d\u2019une r\u00e9servation accept\u00e9e. Le document peut pr\u00e9voir une interdiction de cuisson, une zone d\u00e9di\u00e9e aux ventes boissons ou une obligation de nettoyage apr\u00e8s l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur une rue, une place, un trottoir ou tout autre espace relevant du domaine public, l\u2019occupation ne peut pas \u00eatre librement d\u00e9cid\u00e9e par l\u2019organisateur. L\u2019article L.2122-1 du code g\u00e9n\u00e9ral de la propri\u00e9t\u00e9 des personnes publiques pose le principe selon lequel l\u2019occupation ou l\u2019utilisation privative du domaine public suppose un titre. Le texte, consult\u00e9 le <strong>27 mars 2026<\/strong>, est disponible dans le <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/texte_lc\/LEGITEXT000020508140\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">code g\u00e9n\u00e9ral de la propri\u00e9t\u00e9 des personnes publiques<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le titre peut prendre la forme d\u2019une autorisation d\u2019occupation temporaire, d\u2019un arr\u00eat\u00e9, d\u2019une convention ou d\u2019une mention expresse dans l\u2019autorisation globale de l\u2019\u00e9v\u00e9nement. Le nom donn\u00e9 au document varie selon l\u2019administration. Le point utile est de demander par \u00e9crit si l\u2019emplacement de la buvette figure bien dans l\u2019autorisation d\u00e9livr\u00e9e pour la manifestation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La demande doit pr\u00e9ciser l\u2019emplacement exact, les jours et horaires souhait\u00e9s, les dimensions du mat\u00e9riel install\u00e9, les besoins \u00e9ventuels en \u00e9lectricit\u00e9 et la nature des produits servis. Ces indications permettent \u00e0 l\u2019autorit\u00e9 gestionnaire d\u2019appr\u00e9cier la circulation, l\u2019acc\u00e8s des secours, la propret\u00e9 et les risques li\u00e9s aux branchements. Un stand de boissons fra\u00eeches sans alcool n\u2019a pas les m\u00eames contraintes qu\u2019un \u00e9quipement comprenant des appareils de chauffe ou une chambre froide mobile.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le lieu peut imposer ses propres conditions de s\u00e9curit\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9glementation des d\u00e9bits de boissons n\u2019est qu\u2019une partie du contr\u00f4le l\u00e9gal. Un \u00e9tablissement recevant du public peut imposer une capacit\u00e9 maximale, maintenir les d\u00e9gagements libres et interdire le stockage dans les couloirs. Une association ne peut pas d\u00e9placer un stand dans une issue de secours au motif qu\u2019elle ne sert aucun alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La question de la jauge doit \u00eatre examin\u00e9e avec le responsable du lieu. Le nombre de personnes admises dans une salle, la configuration de l\u2019accueil et le maintien des circulations peuvent modifier l\u2019organisation de la vente. La m\u00e9thode de v\u00e9rification est d\u00e9taill\u00e9e dans cette page sur le <a href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/jauge-salle-calcul\/\">calcul de la jauge d\u2019une salle<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mise \u00e0 disposition d\u2019une salle peut aussi imposer une assurance responsabilit\u00e9 civile, une attestation de s\u00e9curit\u00e9 ou le respect d\u2019horaires de fermeture. Il ne faut pas confondre ces pi\u00e8ces avec une autorisation de buvette. Elles r\u00e9pondent \u00e0 une autre question\u00a0: celle de la responsabilit\u00e9 de l\u2019organisateur envers le propri\u00e9taire des lieux et les personnes pr\u00e9sentes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque l\u2019\u00e9v\u00e9nement se d\u00e9roule dehors, l\u2019autorisation d\u2019occupation peut \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 des obligations de repli, de d\u00e9montage et de gestion des d\u00e9chets. Les conditions m\u00e9t\u00e9o peuvent rendre un emplacement impraticable ou dangereux. Les mesures \u00e0 pr\u00e9voir pour une prestation ext\u00e9rieure sont examin\u00e9es dans le guide consacr\u00e9 \u00e0 la <a href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/prestation-exterieur-meteo\/\">m\u00e9t\u00e9o lors d\u2019une manifestation en ext\u00e9rieur<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bonne pi\u00e8ce \u00e0 conserver est celle qui d\u00e9crit le lieu r\u00e9ellement occup\u00e9. Une simple autorisation d\u2019organiser une activit\u00e9 ne prouve pas toujours l\u2019accord pour installer une table, un r\u00e9frig\u00e9rateur, une caisse ou une file d\u2019attente sur le domaine public.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dry january : le d\u00e9veloppement des boissons sans alcool\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7ZgzAK0ovXs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le contr\u00f4le du lieu pr\u00e9c\u00e8de donc la pr\u00e9paration des boissons. Cette chronologie \u00e9vite de d\u00e9couvrir, \u00e0 quelques jours de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, que le stand pr\u00e9vu g\u00eane une sortie, une voie de passage ou une installation d\u00e9j\u00e0 r\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_une_buvette_sans_alcool_bascule-t-elle_vers_une_autorisation_du_maire\"><\/span>Quand une buvette sans alcool bascule-t-elle vers une autorisation du maire\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le basculement intervient d\u00e8s que l\u2019association pr\u00e9voit de vendre ou d\u2019offrir une boisson alcoolis\u00e9e. Le groupe 3 comprend notamment le vin, la bi\u00e8re, le cidre, le poir\u00e9, l\u2019hydromel, les vins doux naturels, certains ap\u00e9ritifs \u00e0 base de vin et les liqueurs de fruits dont le titre alcoom\u00e9trique ne d\u00e9passe pas 18 degr\u00e9s. Ces boissons ne rel\u00e8vent pas du m\u00eame r\u00e9gime que l\u2019eau ou le caf\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article L.3334-2 du code de la sant\u00e9 publique permet aux associations d\u2019ouvrir, \u00e0 l\u2019occasion de manifestations publiques qu\u2019elles organisent, un d\u00e9bit temporaire de boissons des groupes 1 et 3, avec l\u2019autorisation du maire. Le m\u00eame article limite \u00e0 <strong>cinq autorisations par an<\/strong> le nombre accord\u00e9 \u00e0 une association. La version en vigueur a \u00e9t\u00e9 consult\u00e9e le <strong>27 mars 2026<\/strong> sur L\u00e9gifrance.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette limite porte sur les autorisations et non sur le nombre de gobelets vendus. Chaque d\u00e9cision est li\u00e9e \u00e0 une manifestation d\u00e9termin\u00e9e, \u00e0 un lieu et \u00e0 une dur\u00e9e. Une autorisation d\u00e9livr\u00e9e pour une date ne couvre pas une autre date. Elle ne vaut pas davantage pour un second site ouvert simultan\u00e9ment, sauf si l\u2019autorit\u00e9 comp\u00e9tente l\u2019a express\u00e9ment pr\u00e9vu.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Boissons pr\u00e9vues<\/th>\n<th>R\u00e9gime applicable<\/th>\n<th>Autorit\u00e9 ou document \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Cons\u00e9quence pratique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Eau, soda, caf\u00e9, th\u00e9, jus non ferment\u00e9<\/td>\n<td>Groupe 1, sans autorisation de d\u00e9bit temporaire<\/td>\n<td>Accord du propri\u00e9taire ou titre d\u2019occupation du lieu<\/td>\n<td>La vente peut \u00eatre organis\u00e9e si les r\u00e8gles du lieu sont respect\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bi\u00e8re, vin, cidre, poir\u00e9, hydromel<\/td>\n<td>Groupe 3, d\u00e9bit temporaire autoris\u00e9<\/td>\n<td>Autorisation pr\u00e9alable du maire<\/td>\n<td>Le plafond de <strong>cinq autorisations annuelles<\/strong> s\u2019applique \u00e0 l\u2019association<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Spiritueux et boissons hors groupe 3<\/td>\n<td>Groupes 4 et 5<\/td>\n<td>Aucune autorisation temporaire associative ne les rend vendables dans ce cadre<\/td>\n<td>Ces boissons sont \u00e0 exclure de la carte<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le tableau croise la nature des boissons, le r\u00e9gime juridique, l\u2019interlocuteur et l\u2019effet concret pour l\u2019organisation. Il est \u00e9tabli \u00e0 partir des articles L.3321-1 et L.3334-2 du code de la sant\u00e9 publique, ainsi que de la fiche Service-Public pr\u00e9cit\u00e9e, sources consult\u00e9es le <strong>27 mars 2026<\/strong>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les groupes 4 et 5 restent hors du r\u00e9gime associatif temporaire<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fait d\u2019obtenir une autorisation du maire pour une buvette ne permet pas de vendre toutes les boissons alcoolis\u00e9es. Les rhums, les alcools distill\u00e9s, les spiritueux et les autres produits class\u00e9s dans les groupes 4 et 5 ne peuvent pas \u00eatre propos\u00e9s dans le cadre de cette autorisation associative temporaire. Une licence permanente d\u00e9tenue par un \u00e9tablissement commercial rel\u00e8ve d\u2019un r\u00e9gime diff\u00e9rent et ne se transf\u00e8re pas \u00e0 une association organisatrice.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distinction entre groupe 3 et groupes 4 ou 5 doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e avant l\u2019impression des affiches de prix et avant les achats. Un produit pr\u00e9sent\u00e9 comme un ap\u00e9ritif peut relever d\u2019une cat\u00e9gorie non autoris\u00e9e selon sa composition et son degr\u00e9. La lecture de l\u2019\u00e9tiquette et la liste des boissons pr\u00e9vues font partie du contr\u00f4le l\u00e9gal \u00e0 effectuer avant la demande municipale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le statut de la manifestation compte \u00e9galement. Une r\u00e9union strictement r\u00e9serv\u00e9e aux membres et \u00e0 leurs proches peut relever d\u2019un cadre priv\u00e9. En revanche, un \u00e9v\u00e9nement accessible \u00e0 toute personne qui r\u00e9serve, s\u2019inscrit ou acquitte un droit d\u2019entr\u00e9e ne devient pas priv\u00e9 par la seule pr\u00e9sence d\u2019une r\u00e9servation pr\u00e9alable. D\u00e8s lors que le public peut y acc\u00e9der, le r\u00e9gime de la manifestation publique doit \u00eatre retenu pour l\u2019alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les associations sportives agr\u00e9\u00e9es b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une r\u00e8gle distincte pr\u00e9vue par l\u2019article L.3335-4 du code de la sant\u00e9 publique. Elles peuvent recevoir jusqu\u2019\u00e0 <strong>dix autorisations annuelles<\/strong>, dans les conditions fix\u00e9es par ce texte. Ce r\u00e9gime ne s\u2019\u00e9tend pas automatiquement aux autres associations et ne modifie pas la dispense applicable \u00e0 une carte exclusivement sans alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le crit\u00e8re d\u00e9cisif reste donc la carte r\u00e9ellement propos\u00e9e. Une buvette annonc\u00e9e sans alcool doit conserver cette coh\u00e9rence pendant toute la dur\u00e9e de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, y compris lorsque des b\u00e9n\u00e9voles apportent des boissons en cours de journ\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_constituer_le_dossier_de_controle_legal_avant_les_ventes_boissons\"><\/span>Comment constituer le dossier de contr\u00f4le l\u00e9gal avant les ventes boissons\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une organisation fiable commence par une carte \u00e9crite. Elle liste chaque boisson vendue, sa contenance, son prix et, pour les produits alcoolis\u00e9s, son classement. Cette pi\u00e8ce permet de v\u00e9rifier que la buvette reste sans alcool ou, si elle ne l\u2019est pas, que la demande d\u2019autorisation vise bien les boissons du groupe 3.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une carte limit\u00e9e au groupe 1, la d\u00e9marche consiste \u00e0 r\u00e9unir les documents relatifs au lieu. Il faut conserver l\u2019accord du propri\u00e9taire, la convention de salle ou le titre permettant l\u2019occupation temporaire du domaine public. Si l\u2019\u00e9v\u00e9nement utilise la voie publique, l\u2019autorit\u00e9 comp\u00e9tente peut aussi demander un plan d\u2019implantation montrant les acc\u00e8s, la circulation et le positionnement du stand.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une carte comprenant de l\u2019alcool, la demande au maire doit \u00eatre faite avant la date de la manifestation. Le code fixe l\u2019autorit\u00e9 comp\u00e9tente mais ne cr\u00e9e pas un d\u00e9lai national unique de d\u00e9p\u00f4t pour chaque mairie. Le secr\u00e9tariat de la mairie doit donc indiquer le d\u00e9lai d\u2019instruction retenu localement et les pi\u00e8ces attendues. Cette v\u00e9rification est \u00e0 effectuer d\u00e8s que la date est arr\u00eat\u00e9e, car une autorisation ne peut \u00eatre d\u00e9livr\u00e9e apr\u00e8s l\u2019ouverture de la buvette.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les pi\u00e8ces utiles doivent correspondre au r\u00e9gime choisi<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La carte des boissons permet de v\u00e9rifier l\u2019absence d\u2019alcool ou la pr\u00e9sence exclusive de boissons du groupe 3.<\/li><li>Le document d\u2019occupation du lieu \u00e9tablit que l\u2019installation temporaire est admise \u00e0 l\u2019emplacement pr\u00e9vu.<\/li><li>Le plan du stand aide \u00e0 contr\u00f4ler les circulations, les raccordements et l\u2019acc\u00e8s des secours.<\/li><li>L\u2019autorisation du maire est \u00e0 conserver sur place lorsque des boissons alcoolis\u00e9es sont propos\u00e9es.<\/li><li>Les consignes remises aux personnes qui servent \u00e9vitent une modification improvis\u00e9e de la carte.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vente d\u2019alcool impose aussi de respecter l\u2019interdiction de vente ou d\u2019offre \u00e0 un mineur. L\u2019article L.3342-1 du code de la sant\u00e9 publique, dans sa version consult\u00e9e le <strong>27 mars 2026<\/strong>, interdit la vente et l\u2019offre de boissons alcooliques aux mineurs. Le texte vise tous les mineurs, sans seuil d\u2019\u00e2ge particulier. Cette r\u00e8gle ne concerne pas les sodas ou les jus, mais elle devient imm\u00e9diatement applicable d\u00e8s qu\u2019une buvette propose du groupe 3.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une signal\u00e9tique lisible permet de s\u00e9parer les produits et les files d\u2019attente. Dans un contexte sans alcool, elle d\u00e9montre aussi que l\u2019association a limit\u00e9 son offre au groupe 1. Lorsque de l\u2019alcool est autoris\u00e9, l\u2019affichage des boissons sans alcool propos\u00e9es est pr\u00e9vu par l\u2019article L.3323-1 du code de la sant\u00e9 publique. La carte ne doit pas masquer cette offre derri\u00e8re les boissons alcoolis\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les recettes d\u2019entr\u00e9e et les ventes de boissons sont deux flux distincts. Si l\u2019\u00e9v\u00e9nement pr\u00e9voit une participation du public, la documentation de cette recette doit \u00eatre organis\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment afin que la caisse puisse \u00eatre justifi\u00e9e. Le cadre des <a href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/recettes-entree-assiette\/\">recettes d\u2019entr\u00e9e et de leur assiette<\/a> aide \u00e0 distinguer les sommes encaiss\u00e9es au titre de l\u2019acc\u00e8s de celles encaiss\u00e9es au comptoir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le contr\u00f4le l\u00e9gal ne se limite pas au jour de l\u2019\u00e9v\u00e9nement. Apr\u00e8s la fermeture, l\u2019association doit pouvoir rapprocher le fonds de caisse, les justificatifs d\u2019achat et les recettes d\u00e9clar\u00e9es dans sa comptabilit\u00e9. Cette tra\u00e7abilit\u00e9 prot\u00e8ge l\u2019association lors de la pr\u00e9sentation des comptes et rend visible le r\u00e9sultat r\u00e9el de l\u2019op\u00e9ration.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L&amp;apos;alcool bient\u00f4t interdit \u00e0 la buvette de l&amp;apos;Assembl\u00e9e nationale ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Yq_-89pGdlk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pi\u00e8ce d\u00e9terminante d\u00e9pend ainsi de la question pos\u00e9e. L\u2019autorisation de d\u00e9bit r\u00e9pond \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019alcool. Le titre d\u2019occupation r\u00e9pond \u00e0 l\u2019utilisation du lieu. Une carte exacte permet de d\u00e9montrer que ces deux sujets ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_regles_dhygiene_et_de_securite_sajoutent_a_une_buvette_sans_alcool\"><\/span>Quelles r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 s\u2019ajoutent \u00e0 une buvette sans alcool\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une buvette sans alcool peut servir des produits tr\u00e8s simples, comme des bouteilles ferm\u00e9es, ou proposer du caf\u00e9, des boissons fra\u00eeches pr\u00e9par\u00e9es sur place et des aliments. Le niveau d\u2019organisation augmente avec la nature des denr\u00e9es manipul\u00e9es. Le fait qu\u2019aucun alcool ne soit vendu ne dispense pas de pr\u00e9venir la contamination, de maintenir les produits \u00e0 une temp\u00e9rature adapt\u00e9e et de prot\u00e9ger les aliments de la poussi\u00e8re ou des manipulations.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les r\u00e8gles europ\u00e9ennes d\u2019hygi\u00e8ne alimentaire figurent notamment dans le r\u00e8glement (CE) n\u00b0 852\/2004 relatif \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne des denr\u00e9es alimentaires. Le texte, consult\u00e9 le <strong>27 mars 2026<\/strong> sur <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX:32004R0852\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EUR-Lex<\/a>, impose aux exploitants du secteur alimentaire de veiller \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es. La port\u00e9e exacte d\u00e9pend de l\u2019activit\u00e9 organis\u00e9e, des aliments vendus et de leur pr\u00e9paration.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le point pratique est de distinguer les produits conditionn\u00e9s de la restauration pr\u00e9par\u00e9e. Des canettes, bouteilles ferm\u00e9es et emballages individuels demandent surtout une conservation correcte et une gestion des d\u00e9chets. Des sandwiches garnis, produits laitiers, plats chauds ou pr\u00e9parations r\u00e9alis\u00e9es sur place n\u00e9cessitent une attention renforc\u00e9e aux temp\u00e9ratures, aux mains, aux ustensiles et aux surfaces de travail.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La carte alimentaire peut modifier les obligations \u00e0 v\u00e9rifier<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une association qui associe une buvette \u00e0 une vente de cr\u00eapes, de sandwiches ou de produits contenant des ingr\u00e9dients d\u2019origine animale doit v\u00e9rifier aupr\u00e8s de l\u2019autorit\u00e9 sanitaire comp\u00e9tente si une d\u00e9claration est n\u00e9cessaire pour son activit\u00e9 et dans ses conditions pr\u00e9cises. La r\u00e9ponse d\u00e9pend notamment de la remise directe au consommateur ou de la fourniture \u00e0 d\u2019autres structures. Cette question est distincte de l\u2019autorisation de d\u00e9bit de boissons.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les appareils \u00e9lectriques et les \u00e9quipements de cuisson doivent aussi \u00eatre admis dans le lieu. Un r\u00e8glement de salle peut interdire les friteuses, bouteilles de gaz, plaques de cuisson ou rallonges non s\u00e9curis\u00e9es. Lorsque le stand est install\u00e9 dehors, les c\u00e2bles, r\u00e9frig\u00e9rateurs et contenants doivent \u00eatre stabilis\u00e9s et prot\u00e9g\u00e9s de l\u2019humidit\u00e9. Les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 du site restent applicables m\u00eame si le menu ne contient que de l\u2019eau et du caf\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La responsabilit\u00e9 de l\u2019association suppose \u00e9galement une organisation de caisse claire. Les prix doivent \u00eatre affich\u00e9s de fa\u00e7on accessible. Les fonds encaiss\u00e9s doivent \u00eatre compt\u00e9s \u00e0 l\u2019issue de la vente, puis inscrits dans les comptes de l\u2019association avec les d\u00e9penses correspondantes. L\u2019objet n\u2019est pas de transformer une activit\u00e9 ponctuelle en commerce permanent, mais de pouvoir justifier les mouvements financiers issus de l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une activit\u00e9 r\u00e9p\u00e9t\u00e9e et organis\u00e9e dans des conditions proches d\u2019un commerce peut soulever des questions fiscales ou de lucrativit\u00e9 qui d\u00e9passent le seul sujet de la buvette. Les crit\u00e8res examin\u00e9s pour ces activit\u00e9s sont pr\u00e9sent\u00e9s dans cette page sur les <a href=\"https:\/\/hitmusique.fr\/blog\/activite-lucrative-seuils\/\">seuils d\u2019activit\u00e9 lucrative d\u2019une association<\/a>. La qualification ne d\u00e9pend pas uniquement de la pr\u00e9sence ou de l\u2019absence d\u2019alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La v\u00e9rification finale porte sur les faits\u00a0: boissons r\u00e9ellement vendues, emplacement r\u00e9el, produits alimentaires pr\u00e9par\u00e9s, mat\u00e9riel branch\u00e9 et horaires effectivement suivis. Cette concordance entre le dossier, la carte et l\u2019installation prot\u00e8ge l\u2019association lors d\u2019un contr\u00f4le et facilite le dialogue avec l\u2019autorit\u00e9 qui g\u00e8re le lieu.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Une association peut-elle vendre du cafu00e9 et des sodas sans demander du2019autorisation au maire ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, lorsque la buvette propose exclusivement des boissons du groupe 1, elle nu2019a pas besoin du2019autorisation de du00e9bit de boissons temporaire. Lu2019accord du propriu00e9taire du lieu ou une autorisation du2019occupation du domaine public peut toutefois rester nu00e9cessaire.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"La vente de biu00e8re est-elle compatible avec une buvette annoncu00e9e sans alcool ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non. 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L\u2019accord du propri\u00e9taire du lieu ou une autorisation d\u2019occupation du domaine public peut toutefois rester n\u00e9cessaire.<\/p>\n<h3>La vente de bi\u00e8re est-elle compatible avec une buvette annonc\u00e9e sans alcool ?<\/h3>\n<p>Non. La bi\u00e8re est une boisson alcoolis\u00e9e du groupe 3. Sa vente impose d\u2019obtenir l\u2019autorisation pr\u00e9alable du maire dans le cadre applicable aux d\u00e9bits temporaires associatifs.<\/p>\n<h3>Une autorisation de salle suffit-elle pour installer un stand sur une place publique ?<\/h3>\n<p>Non. L\u2019utilisation privative du domaine public suppose un titre d\u2019occupation. L\u2019autorisation de salle et l\u2019autorisation d\u2019occupation d\u2019un espace ext\u00e9rieur r\u00e9pondent \u00e0 deux situations diff\u00e9rentes.<\/p>\n<h3>Une buvette sans alcool peut-elle vendre des sandwiches ?<\/h3>\n<p>Oui, mais la vente de nourriture ajoute des exigences d\u2019hygi\u00e8ne et peut n\u00e9cessiter des v\u00e9rifications aupr\u00e8s de l\u2019autorit\u00e9 sanitaire comp\u00e9tente selon les produits, leur pr\u00e9paration et leurs conditions de remise au consommateur.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une buvette limit\u00e9e aux boissons sans alcool ne requiert pas d\u2019autorisation de d\u00e9bit de boissons. Cette dispense ne couvre pas l\u2019occupation du domaine public, l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une salle, la vente de nourriture, les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 ou les prescriptions fix\u00e9es pour l\u2019\u00e9v\u00e9nement. Chaque autorit\u00e9 comp\u00e9tente conserve son propre pouvoir de d\u00e9cision. 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